Die verflochtene istrische Geschichte hat ein ebenso verflochtenes und interessantes gastronomisches Angebot geschaffen. Die Grundlagen der istrischen Küche sind Olivenöl und Wein, die einen typischen Geschmack auf dem kreativen Teller mit Fleisch, Fisch und Gemüse zaubern. Köstlichkeiten wie Austern, Hummer oder Trüffel, gesunde mediterrane Gewürze und genussvolle Früchte aus dem Wald und von Wiesen sind Kombinationen und Erlebnisse für alle menschlichen Geschmackssinne.